Linsenbolognese
Alternative zur Bolognese mit Sojaschnetzel, passt gut zu Nudeln oder Kartoffeln
Portionen:
15
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Zutaten
| 750 g | Linsen (wir haben rote (2/3) und grüne (1/3) gemischt) |
| 800 g | Karotten |
| 3 L | Gemüsesuppe |
| 500 g | rote Zwiebeln |
| 1 L | passierte Tomaten (2 Packungen) |
| 800 g | Tomatenstücke (2 Dosen) |
| 10 EL | Tomatenmark |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 50 g | Kräutermischung |
| 1,5 EL | Zucker |
| Salz, Pfeffer, Olivenöl |
Je nach Belieben können auch nur rote Linsen verwendet werden. Wer mag kann auch klein gewürfelten Sellerie dazugeben. Wer es lieber mit mehr Tomatengeschmack hat, kann auch mehr passierte Tomaten und Tomatenstücke dazu geben.
Zubereitung
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Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In eine große Pfanne geben und mit Olivenöl anbraten.
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Die Karotten schälen und in kleine Stückchen schneiden. Diese dann ebenfalls zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und mit anbraten,
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Etwas Zucker über die Zwiebel-Karotten-Mischung geben und den Knoblauch reinpressen.
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Dann gleich das Tomatenmark dazugeben und unterrühren. Nun mit den passierten Tomaten und den Tomatenstücken (alles aus der Dose inkl. dem ganzen Saft) ablöschen.
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Danach die Suppe dazugeben. Die Linsen rein und alles köcheln lassen.
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Nach einer Zeit die Kräuter, Salz und Pfeffer rein und weiterhin köcheln lassen bis die Linsen und Karotten ganz weich sind.
Unser Tipp: Alles gut durchziehen lassen. Lässt sich portioniert super auch einfrieren.
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