Krautfleckerl

Krautfleckerl - eine Mischung aus süßlich und pikant.

Zubereitung

1. Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen lassen. Wenn sie fertig sind, absieben und abtropfen lassen.

2. Währenddessen die Zwiebel feinhacken und das Kraut klein schneiden.

3. Zucker in Öl in einem großen Topf karamellisieren lassen. Danach die Zwiebel zum Zucker geben und anrösten lassen.

4. In kleinen Portionen das Kraut dazu geben und anrösten lassen, bis es leicht braun wird. (Nicht alles auf einmal in den Topf geben, dann lässt es sich nicht mehr gut durchrühren). Kümmel dazu geben und einrühren.

5. Das Kraut nun mit dem Apfelessig und der Gemüsesuppe ablöschen, salzen, pfeffern und mind. 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. (Wir lassen es meistens länger köcheln damit alles gut durchzieht.)

6. Falls notwendig die überflüssige Suppe abgießen.

7. Nun die fertigen Fleckerl unterrühren. Wir lassen es dann noch eine Zeit lang am Herd stehen, damit sich alles gut miteinander verbinden kann.

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