Gemüsesuppe

selbstgemachte kräftige Gemüsesuppe

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und halbieren.
2. Die Karotten und Peterwurzen schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
3. Den Knollensellerie schälen und in grobe Stücke schneiden.
4. Die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden.
5. Den Lauch waschen und nur die Enden wegschneiden. Den Rest in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Auch das Grüne.
6. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anrösten. Den Lauch dazu geben und mit anbraten.
7. Nun den Sellerie, die Karotten und die Peterwurzen rein geben und ebenfalls anbraten. 
8. Mit Wasser aufgießen, die Tomaten und die Gewürze dazu geben. Alles gut miteinander verrühren.
9. Einmal aufkochen lassen und dann für 1-2 Stunden köcheln lassen.
10. Zwischendurch mal die Suppe abschmecken und ggf. nachwürzen.
11. Die Suppe absieben. Die Suppe in einem separaten Topf auffangen und das Gemüse aus dem Sieb in einen extra Topf oder Schüssel geben. 
12. Aus dem Gemüse die Karotten raussuchen und diese dann klein schneiden um sie als Suppeneinlage zu verwenden.

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