Muffins
Leckere schnelle Muffins, die leicht abgewandelt werden können.
Portionen:
12 Stück
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 20 g | Kakaopulver (15 g Trinkkakao, 5 g Backkakao) |
| 150 g | Zucker |
| 15 g | Backpulver |
| 2 Pkg | Vanillezucker |
| 80 g | Öl |
| 230 ml | Milch-Alternative (Soja-, Hafer-, Mandel-Milch, etc) |
| 2 g | Salz |
| 5 g | Vanillearoma |
| 12 | Himbeeren |
Je nach Belieben kann statt dem Vanillearoma auch Zitronensaft einer Zitrone verwendet werden.
Zubereitung
- Zuerst alle trockenen (hellen) Zutaten verrühren (Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salz).
- Danach das Öl und die Milch-Alternative dazu geben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig 50/50 auf 2 Schüsseln aufteilen.
- In eine Hälfte das Vanillearoma / den Zitronensaft geben und gut verrühren.
- In die zweite Hälfte, das wird der dunkle Teig, den Kakao geben und gut verrühren.
- Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen.
- Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig in die Formen füllen. Am besten geht das mit einem großen und einem kleinen Löffel. (wir haben zuerst den dunklen und dann den hellen Teig reingegeben, kann aber je nach Belieben auch anders gemacht oder verquirlt werden)
- Je eine Himbeere oben drauf setzen und dann die Muffins ca. 20 Minuten im Rohr backen.
Unser Tipp: es kann auch das Verhältnis zw. hellem und dunklem Teig geändert werden, zB etwas mehr heller und dafür etwas weniger dunkler Teig, dafür müsste nur die Menge des Kakaos angepasst werden.
Abwandlungsmöglichkeiten: Man kann natürlich auch nur rein helle oder nur dunkle Muffins machen, da müsste nur die Menge an Kakao oder Vanillearoma angepasst werden. Außerdem kann man auch Schokostückchen, klein geschnittenes Obst, Trockenfrüchte, oder was man möchte gleich direkt in den Teig rühren. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt 😉
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