Milchreis-Roulade

Milchreis mal anders - eingerollt in einer Roulade...

1. Für den Teig alle trockenen Zutaten verrühren. Das Öl und das Wasser dazu geben und nur kurz rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen und bei 155°C Heißluft für ca. 20 Minute backen.

2. Den fertigen Teig aus dem Rohr geben, in ein Tuch oder mit einer mit Puderzucker bestreuten Backmatte eng einrollen und so auskühlen lassen.

3. Währenddessen kann der Milchreis zubereitet werden: Den Reis mit Mandeldrink, 100 ml Wasser, Zucker und Salz aufkochen lassen bis er weich ist.

4. Das Puddingpulver mit den restlichen 100 ml Wasser verrühren und wenn der Milchreis fertig ist das Puddingpulver unterrühren. Den Milchreis nun kalt rühren.

5. Die vegane Schlagcreme mit den 2 Teelöffel Sahnesteif und 1 Esslöffel Zucker aufschlagen und unter den kalten Milchreis heben (nicht zu viel rühren).

6. Den ausgekühlten Teig ausrollen, mit dem Milchreis bestreichen und die Kirschen (vorher gut abtropfen lassen) drüberstreuen. Dann die Roulade wieder zusammenrollen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Zubereitung

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