Himbeer-Apfel-Marmelade - zuckerreduziert

fruchtig, frische Marmelade, die schnell selbst gemacht ist

Portionen:
8-10 Marmeladengläser

Schwierigkeitsgrad:
leicht

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Zutaten

1 kg Himbeeren (je nach Geschmack kann auch eine Beeren-Mischung oder eine andere Sorte verwendet werden)
1 kg Äpfel Äpfel (süße Sorte)
1,5 Beutel (~40 g) Gelierfix (zuckersparend)
400 g Zucker (je nach gewünschter Süße mehr oder weniger)
4 TL Zimt
1 TL Kardomon-Pulver (kann auch weggelassen werden, wenn man Kardomon nicht mag)
2 EL Zitronensaft

Es kann auch Gelierzucker statt Geliermittel mit Zucker verwendet werden. Bitte die Mengenangabe der Verpackung entnehmen. Statt Äpfel können z.B. auch Birnen oder Zwetschgen statt den Beeren verwendet werden.

Zubereitung

  1. Die Äpfel schälen, entkernen und gröbere Stücke schneiden.
  2. Die Beeren und die Äpfel in einen großen Topf geben. Das Geliermittel mit dem Zucker vermischen und zu dem Obst in den Topf geben.
  3. Den Zimt, das Kardomon-Pulver und den Zitronensaft dazu geben und alles gut verrühren.
  4. Das Obst erwärmen, sodass es weich ist. Mit einem Pürierstab alles fein pürieren. Wer es ohne Kerne lieber hat, passiert die pürierte Masse noch durch ein dünnes Sieb. (Dadurch wird aber die Gesamtmenge weniger)
  5. Nun die Masse für ca. 3-5 Minuten kochen. Dabei ständig umrühren.
  6. Die noch heiße Marmelade mithilfe eines Trichters in die vorbereiteten Marmeladengläser (siehe Tipp weiter unten) füllen. Fest zuschrauben und für ca. 5-10 Minuten auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und fertig auskühlen lassen.

Unser Tipp:
- Marmeladengläser vorbereiten: Wir spülen die Gläser immer mit heißem Wasser aus, trocknen sie ab und stellen sie dann ins vorgeheizte Backrohr (120-130°C). Die Deckel legen wir in kochendes Wasser um sie zu sterilisieren. Alternativ können die Gläser und die Deckel im Geschirrspüler - ohne anderes Geschirr - auf der heißesten Stufe durchwaschen.

- Die Marmelade passt super auf Brot, in Palatschinken, auf Waffeln und kann auch super verschenkt werden.

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