Protein-Krapfen aus dem Backrohr
Passt sowohl als Nachspeise als auch als kleiner Snack zwischendurch.
Portionen:
16 Stück
Schwierigkeitsgrad:
mittel
Zutaten
| 550 g | Mehl |
| 250 g | Proteinpulver (geschmacklos) |
| 450 ml | Mandeldrink |
| 40 g | Zucker |
| 2 Pkg. | Vanillezucker |
| 80 g | vegane Butter |
| 1 Würfel | Germ |
| 1 Prise | Salz |
Je nach Belieben mit Marmelade oder der Proteincreme bestreichen.
Zubereitung
- Mehl mit Proteinpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
- Butter und Mandeldrink leicht erwärmen und zur Mehlmischung geben.
- Germ hineinbröseln und zu einem Teig kneten, bei Bedarf noch etwas Mehl oder Mandeldrink dazu geben. Der Teig wird sehr fest aufgrund des Proteinpulvers.
- Den Teig in 16 gleich schwere Portionen teilen und Kugeln formen.
- Teig rund 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Das Backrohr auf 160° C vorheizen und bei feuchter Heißluft rund 30 Minuten backen.
- Aufgrund des Proteinpulvers werden sie recht fest, haben aber einen leichten Krapfen-Geschmack.
Unser Tipp: Nicht zu lange im Rohr lassen, dann werden sie trotz der feuchten Heißluft trocken und sehr fest.
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