Spekulatius-Guglhupf
Ein Guglhupf passend zur Herbst- und Weihnachtszeit.
Portionen:
1 Kuchen
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Zutaten
| 760 g | Weizenmehl |
| 2 Pkg | Backpulver |
| 2 Pkg | Vanillepuddingpulver |
| 400 g | Zucker |
| 2 Prisen | Salz |
| 600 ml | Haferdrink |
| 360 ml | Rapsöl |
| 2 Pkg | Vanillezucker |
| 300 g | Spekulatius-Kekse |
| 100 g | Kochschokolade |
Die Teigmenge ist recht viel, für eine kleinere Form muss die Menge daher evtl. reduziert oder auf zwei Formen aufgeteilt werden.
Zubereitung
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Mehl, Backpulver, Vanillepuddingpulver, Zucker und Salz vermischen.
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Das Öl und den Haferdrink dazu geben und alles gut verrühren bis es ein glatter Teig ist.
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Nun die Hälfte vom Teig in einer anderen Schüssel auf die Seite stellen.
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Die Spekulatius-Kekse fein mahlen bzw. zerbröseln und unter die erste Hälfte des Teiges mischen. Ggf. einen Schuss Haferdrink dazu geben, falls der Teig zu fest wird.
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Eine Guglhupf-Form einfetten und die Spekulatius-Teighälfte in die Form geben.
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Die zweite Teighälfte noch einmal halbieren und eine Hälfte ebenfalls in die Guglhupf-Form gießen.
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Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen.
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Über Dampf die Kochschokolade schmelzen und zum restlichen Teig geben. Vanillezucker dazu geben und gut verrühren.
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Den nun dunklen Teig ebenfalls in die Form geben. Entweder so lassen oder mit einer Gabel/einem Stäbchen die Teige vermischen, sodass ein Muster entsteht.
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Die Guglhupf-Form nun für mind. 70 Minuten backen. Je nach Backofen länger oder kürzer.
Unser Tipp: Der Kuchen kann auch mit einer Schoko-Glasur überzogen werden.
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