Protein-Weckerl
leckere Weckerl mit viel Proteinen ideal für unterwegs
Portionen:
14 Stück
Schwierigkeitsgrad:
mittel
Zutaten
| 200 g | Dinkelmehl |
| 100 g | Weizenmehl |
| 150 g | Hafermehl |
| 150 g | Kichererbsenmehl |
| 50 g | Sojamehl |
| 100 g | Proteinpulver Schokogeschmack |
| 100 g | geriebene Schokolade |
| 1 gr. Prise | Salz |
| 300 ml | Sojadrink |
| 80 g | vegane Butter |
| 50 g | Agavendicksaft |
| 50 ml | Pflanzenöl |
| 1 Würfel | Hefe |
Je nach Belieben können Nüsse oder Schokostücke eingearbeitet werden.
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, sodass keine Klumpen entstehen.
- Sojadrink, vegane Butter, Agavendicksaft und Pflanzenöl zusammen geben und leicht anwärmen, sodass die Butter schmilzt.
- Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und die Hefe dazu bröseln.
- Die Mischung gut durchkneten und 40 Minuten bei der Gärstufe gehen lassen.
- Wenn der Teig schön aufgegangen ist, den Teig in ca. 100 g große Portionen teilen.
- Kleine Brötchen formen und noch einmal 20 Minuten bei der Gärstufe gehen lassen.
- Wenn die 20 Minuten um sind, den Ofen auf Brotbacken umstellen und auf 170°C stelle und 25 Minuten backen.
Unser Tipp: Mit einem geschmacksneutralem Proteinpulver können die Weckerl auch pikant zubereitet werden.
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