Kokos-Erdbeer-Törtchen

süßes Kokos-Beeren-Dessert - am besten schon am Vortag vorbereiten

Zubereitung

1. Für den Schokokuchen zuerst die trockenen Zutaten vermengen und danach die flüssigen Zutaten zugeben. Alles gut verrühren und in eine Backform (ca. 36x25cm) füllen.
2. Den Teig bei 160°C Heißluft für ca. 20 Minuten ins Backrohr geben.
3. Danach den Teig aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
4. Für die Kokos-Grieß-Masse den Mandeldrink in einem Topf aufkochen lassen, danach die Butter einrühren damit sie schmilzt.
5. Jetzt den Grieß einrühren und danach den Zucker einrühren. 
6. Zum Schluss dann die Kokosraspeln in die Masse rühren.
7. Die gesamte Masse nun in eine gleichgroße Backform wie den Kuchen geben und auskühlen lassen. (Hinweis: Wir haben den Teig und die Kokos-Grieß-Masse bereits am Vorabend gemacht und die Kokos-Grieß-Masse über Nacht im Kühlschrank kalt gestellt, damit sie gut fest wird.)
8. Die Erdbeeren in feine Scheiben schneiden und 8 ganz lassen.
9. Den Kuchen nun mit einer runden Form ausstechen, mit der gleichen Form auch die Kokos-Grieß-Masse ausstechen und auf den ausgestochenen Kuchen platzieren. 
10. Die Schokolade und die Butter über einem Wasserbad schmelzen.
11. Je nachdem wie es einem am besten gefällt kann man nun die Schokolade direkt auf die Kokos-Grieß-Schicht geben und dann die Beeren aufgefächert darauf legen oder zuerst die Erdbeeren und dann die Schokolade - da kann man kreativ sein.
12. Danach die Törtchen zusammengebaut nochmal in den Kühlschrank damit die Schokolade fest wird.

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