Tomatenpesto

Pesto passend zu allerlei Nudeln und Nudelgerichten.

Zubereitung

1. Die Pinienkerne fein mahlen.
2. Die Tomaten abtropfen lassen, das Öl aber auffangen, da es nachher dazu kommt.
3. Die Hälfte des Öls zu den Pinienkernen in den Mixer geben.
4. Die Tomaten grob schneiden und in den Mixer dazu geben.
5. Das Basilikum klein schneiden und in den Mixer geben. Den Knoblauch dazu rein pressen.
6. Parmesan dazu geben und alles gut durch mixen.
7. Das restliche Öl von den Tomaten + das Olivenöl dazu geben und nochmal kurz durchmixen.

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