Stracciatella-Torte mit 3erlei Creme

Einfacher Kuchenteig wird mit 3 verschiedenen Cremen zu einer leckeren sommerlichen Torte.

Zubereitung

1. Für den Teig wird die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig gerührt.
2. Ofen auf 160° C Heißluft vorheizen.
3. Mehl mit Backpulver vermischen und mit Sojadrink abwechselnd zur Butter-Zucker-Masse geben.
4. Eiersatz laut Anleitung vorbereiten und unterrühren.
5. Schokostreusel zugeben und kurz unterheben.
6. Teig in einer runde Tortenform geben und für ca. 70 Minuten backen.
7. Für die Puddingcreme beide Puddingsorten mit jeweils 500 ml Milch und 50 g Zucker zubereiten.
8. Pudding kalt rühren und mit Frischhaltefolie bedecken - die Folie muss direkt am Pudding aufliegen, damit sich keine Haut bildet.
9. Creme im Kühlschrank auskühlen lassen.
10. Die weiche Butter in 2 gleiche Portionen aufteilen, cremig schlagen und jeweils 50 g vom Puderzucker unterrühren.
11. Pudding löffelweise in die cremige Butter einrühren.
12. Für die Schlagcreme die Beeren pürieren und durch ein Sieb drücken, sodass keine Kerne mehr drin sind.
13. In die Beerenmasse die 40 g Zucker unterrühren.
14. Den Schlag aufschlagen und San-Apart zugeben.
15. Die Beerenmasse langsam unter den Schlag heben.
16. Nachdem der Teig ausgekühlt ist, wird der Teig je nach Höhe in zwei oder drei Teigteile geteilt.
17. Die drei Cremen je Boden als Spirale aufspritzen und die einzelnen Teile zusammen setzen.
18. Auf den letzten Teigboden abwechselnd mit den drei Cremen mithilfe eines Spritzsackes Tupfen setzen.
19. Dann ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
20. Die drei Cremen rundherum am Tortenrand abwechselnd auftragen und glatt streichen. Bei Wunsch mit einer zackigen oder welligen Teigspachtel rundherum verzieren.

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