Zucchini-Schokokuchen

Saftiger Kuchen mit Schoko-Teig.

Zubereitung

1. Das Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen.
2. Die Zucchini schälen und fein reiben. (Wen die Schale nicht stört, dann einfach nur gut waschen und mit Schale reiben.)
3. Den Eiersatz lt. Anleitung vorbereiten und mit dem Zucker schaumig rühren.
4. Die Nüsse und das Öl dazu geben.
5. Die Kochschokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Masse rühren.
6. Das Mehl, Backpulver und Zimt zusammenmischen und zur Masse dazu geben. Alles gut verrühren.
7. Die geriebenen Zucchini unterheben und den fertigen Teig in eine Backform füllen.
8. Den Kuchen für ca. 60 Minuten backen.

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