Schoko-Lebkuchen-Muffins
Super für die Weihnachtszeit, aber auch im Sommer richtig gut.
Portionen:
12 Stk.
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Zutaten
| 175 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 2 Tl | Backpulver |
| 100 g | geriebene Schoko |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Tl | Lebkuchengewürz |
| 75 g | Apfelmus |
| 60 ml | Öl |
| 175 ml | Sojadrink |
Je nach Belieben kann mehr oder weniger Lebkuchengewürz verwendet werden.
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und glatt rühren.
- Alle feuchten Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Masse auf 12 Muffin-Förmchen aufteilen und bei Heißluft mit 160° C 20 - 30 Minuten backen.
Unser Tipp: Es können auch Schoko- oder Lebkuchenstückchen in den Teig eingearbeitet werden.
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