Karottenkuchen
Saftiger Karottenkuchen.
Portionen:
1 Kuchen
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Zutaten
| 500 g | Karotten |
| 400 g | Mehl |
| 100 g | geriebene Nüsse |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pkg | Vanillezucker |
| 2 Pkg | Backpulver |
| 4 | Eiersatz |
| 300 ml | Öl |
| 2 TL | Zimt |
Zubereitung
- Die Karotten schälen und etwas gröber reiben.
- Das Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen.
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Nüsse, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Zimt) miteinander verrühren.
- Den Eiersatz laut Anleitung vorbereiten.
- Danach das Öl und den Eiersatz dazu geben und mit einem Mixer gut verrühren.
- Danach die Karotten unterheben.
- Den Teig in eine Backform füllen.
- Für ca. 45 Minuten im Backofen backen.
Unser Tipp: Wer mag, kann den Kuchen mit einer Schokoglasur oder einem Zuckerguss übergießen.
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