Neo-Torte

Eine Torte mit Neo-Keksen.

Zubereitung

1. Für den Teig die dunklen Kekse vorsichtig von der Creme trennen. 18 Kekshälften ganz lassen und beiseitestellen. Die ausgekratzte Creme in einer Schüssel beiseitestellen, die braucht man nachher für die Tortencreme. Die restlichen dunklen Kekse ganz klein hacken / bröseln.

2. Backofen auf 155°C Heißluft vorheizen.

3. Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermischen (inkl. der klein gebröselten dunklen Kekse).

4. 3 TL Eiersatz im Mineralwasser einrühren und auflösen. Das Öl dazu leeren und zu den trockenen Zutaten mischen. Nur ganz kurz verrühren.

5. Teig in eine 24-28cm große Springform füllen und für 75 Minuten im Backofen backen.

6. Für die Creme die hellen Kekse von der Creme trennen. Wieder 18 ganze Kekshälften beiseitelegen und die Creme zu der Creme von den dunklen Keksen geben. Die restlichen Kekse klein zerbröseln.

7. Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.

8. Die Schlagcreme mit Sahnesteif steif schlagen und beiseitestellen.

9. Die Mascarpone, Orangenzucker, Puderzucker und die Kekscreme gut verrühren – solange bis eine cremige Creme entsteht. Die steifgeschlagene Schlagcreme vorsichtig unterheben.

10. Den Teig in 2 gleichdicke Böden schneiden. Den unteren Boden mit einem Drittel der Creme bestreichen, die Hälfte der Mandarinen darauf verteilen und mit ca. zwei Drittel der hellen Keksbrösel bestreuen und mit dem zweiten Drittel Creme bestreichen.

11. Danach den zweiten Boden drauflegen und leicht andrücken. Für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

12. Die restliche Creme auf der Seite und auf der Oberseite der Torte verstreichen. Oben mit den restlichen Mandarinen belegen und mit den restlichen hellen Keksbröseln bestreuen. Auf der Seite abwechselnd mit den beiseitegestellten hellen und dunklen ganzen Kekshälften verzieren.

13. Die fertige Torte nochmal für mind. eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

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