Buchteln

Süße Buchteln für ein schmackhaftes Mittagessen oder Dessert.

Wer möchte kann sich eine Vanillesauce oder einen Beerenröster dazu machen.

Zubereitung

1. Den Haferdrink lauwarm erwärmen und den Germ in die warme “Milch” einbröseln und mit einem Schneebesen verrühren.

2. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, Staubzucker dazu sieben und gut durchrühren. Vanille, Salz und Zitronenabrieb dazu geben und umrühren.

3. Die Butter erwärmen bis sie flüssig ist. Danach zusammen mit der Milch-Germ-Mischung zu der Mehlmischung geben und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem homogenen Teig kneten.

4. Den Teig nun zurück in die Rührschüssel geben und zugedeckt ca. 35 Minuten bei der Gärstufe ins Backrohr stellen. (alternativ mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen).

5. Die Auflaufform einfetten mit 50 g Butter einfetten. Den Rest der Butter aufheben und beiseitestellen.

6. Den Teig in 10 gleichgroße Teile teilen. Jeden Teil flach drücken, 1 gehäuften Teelöffel Marmelade (oder andere Fülle) drauf geben. Den Teig zu einem Beutel zusammen drücken und gut verschließen. Mit der Schließseite nach unten in die Form legen und rundherum mit der restlichen flüssigen Butter einfetten. Wichtig ist, dass die Stellen, an denen die Buchteln zusammenstehen, gut eigebuttert sind, damit sie sich nach dem Backen leicht voneinander treffen lassen.

7. Die Auflaufform mit den Buchteln dann nochmal ca. 20 Minuten bei der Gärstufe gehen lassen.

8. Danach bei 150°C feuchter Heißluft (alternativ 170°C Ober-Unter-Hitze) für 40 Minuten im Backofen backen.

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