Krapfen

Passt sowohl als Nachspeise als auch als kleiner Snack zwischendurch.

Zubereitung

1. Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
2. Butter und Mandeldrink leicht erwärmen und zur Mehlmischung geben.
3. Germ hineinbröseln und zu einem glatten Teig kneten, bei Bedarf noch etwas Mehl dazu geben.
4. Teig rund 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, er sollte sich mindestens verdoppeln.
5. Teig noch einmal durchkneten und ca. 100 g schwere kugeln formen (schleifen).
6. Die Kugeln auf ein leicht bemehltes Backblech noch einmal ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Kugeln sollen schön aufgehen, aber nicht zu lange gehen, damit sie nicht zusammenfallen.
7. Öl auf ca. 165° C erhitzen und die Krapfen 2-3 Minuten auf einer Seite backen, am besten zugedeckt.
8. Krapfen wenden und auf der zweiten Seite, nicht zugedeckt, auch 2-3 Minuten backen.
9. Krapfen aus dem Öl nehmen, abtupfen und auskühlen lassen.

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