Bananenschnitte
Eine Mischung aus Schoko, Banane und Puddingcreme
Portionen:
1 Kuchen (Backblechgröße)
Schwierigkeitsgrad:
mittel
Zutaten
| Teig: | |
|---|---|
| 500 g | Mehl |
| 60 g | Kakao (25 g Backkakao, 45 g Trinkkakao) |
| 400 g | Zucker |
| 2 Pkg | Vanillezucker |
| 250 ml | Öl |
| 1 Pkg | Backpulver |
| 2 g | Salz |
| 500 ml | Wasser |
| Puddingcreme: | |
|---|---|
| 4 Pkg | Vanillepuddingpulver |
| 1 l | vegane Milchalternative (Soja-, Mandel-, Reismilch, etc.) |
| 150 g | Zucker |
| 280 g | Butter (zimmerwarm) |
| 240 g | Zucker |
| Belag: | |
|---|---|
| 2 EL | Marillenmarmelade |
| 1,5 kg | Bananen |
| 300 g | Kuvertüre |
| 100 g | Kokosfett |
Je nach Belieben kann auch ein heller Teig gemacht werden.
Zubereitung
- Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen.
- Für den Teig alle trockenen Zutaten vermischen. Danach das Wasser und das Öl dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren und auf ein Backblech verteilen.
- Kuchen für ca. 30 Minuten im Backofen backen.
- Für die Puddingcreme den Pudding laut Verpackungsangaben kochen und kalt rühren. (nicht einfach nur auskühlen lassen, sondern rühren damit sich keine Haut bildet).
- Die zimmerwarme Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Den kalten Pudding dann vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- Den fertigen Teig auskühlen lassen. Sobald er kalt ist mit der Marmelade bestreichen.
- Die Bananen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf der Marmelade gleichmäßig verteilen.
- Die Puddingcreme auf den Bananen verstreichen und alles in den Kühlschrank stellen.
- Die Kuvertüre und das Kokosfett über Wasserdampf schmelzen. Danach kalt rühren. Achtung dass es nicht wieder fest wird.
- Die flüssige Kuvertüre auf den Kuchen gießen und anschließend nochmal im Kühlschrank kalt stellen.
weitere Bilder
Kommentar hinzufügen
Kommentare