Pikanter Protein-Auflauf

Proteinreiche Mahlzeit auf Vorrat

Zubereitung

1. Zwiebel und Paprika kleinschneiden und in einer großen Pfanne anbraten.
2. Zucker über das Gemüse streuen und leicht karamellisieren lassen.
3. Zucchini zugeben, salzen und pfeffern und dünsten bis alles bissfest ist. Währenddessen Nudeln aufstellen und bissfest kochen.
4. Kidney Bohnen abtropfen, klein schneiden und zum Gemüse geben.
5. 2-3 kleine Schöpfer vom Nudelwasser in die Pfanne geben und die Hitze zurück drehen.
6. Seitanpulver, Proteinpulver, Hefeflocken, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und eventuell Kräuter in ein große Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
7. Wasser, Sojadrink, Sojasauce, Tomatenmark, Pflanzenöl und Senf in die Schüssel zugeben und gut durchrühren. Die Wassermenge kann je nach Proteinpulver variieren.
8. Nudeln zur Gemüsemischung geben, kurz unterheben und alles in die Schüssel mit der Seitanmischung zugeben und gut durchrühren.
9. Die gesamte Masse in eine Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen und leicht salzen und pfeffern.
10. Alles bei 180° C Umluft in den Herd geben und ca. 25 - 30 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist.

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