Falafeltaler
leicht abgeänderte Variante der klassischen Falafel
Portionen:
26 Taler
Schwierigkeitsgrad:
mittel
Zutaten
| 500 g | getrocknete Kichererbsen |
| 75 g | Semmelbrösel |
| 3 | Zwiebel |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| etwas | Koriander |
| 1 TL | Backpulver |
| 0,5 TL | Natron |
| 0,5 EL | Paprikapulver |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1/2 EL | Chiliflocken |
| nach Bedraf | Salz und Pfeffer |
Je nach Belieben kann man Kreuzkümmel zugeben
Zubereitung
- Kichererbsen in Wasser einlegen und 24 Stunden quellen lassen.
- Kichererbsen abseihen und in einen Hochleistungsmixer geben.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob zerkleinern und in etwas Öl leicht anschwitzen.
- Zwiebel-Knoblauchgemisch, Zitronensaft, grob zerkleinerte Kräuter, Paprikapulver, Backpulver, Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zugeben und zu einer cremige Masse mixen. Man kann auch einen Teil der Petersilie vorher fein hacken und danach zur Masse geben.
- Masse aus dem Mixer in eine große Schüssel geben, Semmelbrösel zugeben und gut durchrühren.
- Schüssel zudecken und die Masse rund 1 Stunde ziehen lassen.
- Eine Pfanne oder Fritteuse bereit stellen und Öl erhitzen (ca. 190 - 220° C). Zum testen der Temperatur des Öls kann man mit einem Holzkochlöffel (Stiel) ins Öl fahren. Wenn Blasen rund um den Stiel entstehen, dann hat es die Temperatur erreicht.
- Bällchen formen und im Öl ausbacken.
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