Marillenknödel

süße Knödel aus Kartoffelteig

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser kochen bis sie anfangen zu zerfallen.
2. Die Kartoffeln abgießen, es soll aber ein bisschen Kochwasser bei den Kartoffeln dabei bleiben, und stampfen.
3. Grieß, Mehl, geriebene Haselnüsse, Semmelbrösel und Butter zu den Kartoffeln geben und zu einem Teig verarbeiten.
4. Je nach Größe der Marillen (entkernt) den Teig in 10 bis 12 Portionen aufteilen und in der Hand flach drücken, das Obst (eine ganze Marille) hineingeben und Knödel formen.
5. Marillenknödel in den Dampfgarer geben und 45 Minuten bei 95° C garen.
6. Kurz vor Ende der Garzeit die Butter für die Brösel in einer Pfanne schmelzen und Semmelbrösel und Zucker zugeben.
7. Knödel in den Bröseln wenden und mit Staubzucker servieren.

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