Chili sin Carne
Klassisches Chili ohne Fleisch, aber mit vollem Geschmack.
Portionen:
12
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Zutaten
| 500 g | Sojaschnetzel |
| 1 L | Gemüsebrühe (Sojaschnetzel) |
| 1 L | Besmüsebrühe |
| 6 | Zwiebeln (rot) |
| 12 | Knoblauchzehen |
| 3 Dose | Kidneybohnen (255 g Abtrochgew.) |
| 2 Dose | weiße Bohnen (240 g Abtrochgew.) |
| 2 Dose | Mais (285 g Abtrochgew.) |
| 680 g | passierte Tomaten |
| 3 Dose | geschälte Tomaten / Tomatenstücke (240 g Abtrochgew.) |
| 10 EL | Tomatenmark |
| 3 | Paprika (3 Farben) |
| 2 EL | Paprikapulver |
| nach Bedarf | Chilipulver / Tabasco / Cayennepfeffer |
| nach Bedarf | Zucker, Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe zubereiten und die Sojaschnetzel mit der Suppe übergießen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
- Wenn die Zwiebel glasig sind, mit etwas Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
- Klein würfelig geschnittenen Paprika zugeben und alles weiter braten.
- Fein gehackten Knoblauch zugeben, kurz mit anbraten und dann Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und gut durchrühren.
- Als nächstes die Sojaschnetzel zugeben, gut durchrühren und noch etwas leicht braten.
- Klein geschnittene geschälte Tomaten, passierte Tomaten und Gemüsesuppe zugeben und alles gut durchrühren.
- Kidneybohnen, weiße Bohnen und Mais zugeben und gut unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Tabasco und Cayennepfeffer (je nach Geschmack) würzen und für mindestens 30 Minuten auf kleiner Stufe leicht köcheln lassen. Besser alles wenigstens eine Stunde einkochen lassen.
Unser Tipp: Vorsicht mit der Schärfe, wenn Kinder mitessen. Wir bereiten es ohne Chilipulver / Tabasco / Cayennepfeffer zu und schärfen es uns danach dann angerichtet am Teller mit Chiliflocken oder Chiliöl.
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