Brioche-Weckerl

Süße Frühstücks-Weckerl.

Zubereitung

1. Das Mehl und den Zucker verrühren.
2. Die lauwarme "Milch" mit dem Germ vermischen und zur Mehl-Zucker-Mischung geben und leicht einrühren.
3. In die Mitte eine kleine Mulde machen und die Butter und das Salz einrühren.
4. Alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten.
5. Den Teig in eine Schüssel geben und 30-40 Minuten gehen lassen (entweder im Backrohr oder mit einem feuchten Tuch zugedeckt an einem warmen Ort)
6. Den Teig in gleichgroße Portionen aufteilen. Wir haben 100 g pro Weckerl gemacht, das werden etwas größere, man kann auch mehr und dafür kleinere Weckerl machen. Für den kleinen Zopf haben wir 150 g Teig genommen.
7. Die Teigteile in die gewünschte Form bringen.
8. Die Weckerl auf einem Backblech verteilen (Achtung: Genug Abstand lassen, sie gehen noch auf)
9. Nochmal für ca. 20 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen (160°C Heißluft) für ca. 15-20 Minuten backen.

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