Couscous-Pfanne
Couscous trifft Gemüse, ein leichtes Pfannengericht.
Portionen:
4
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Zutaten
| 250 g | Couscous |
| 0,5 kg | Gemüse (TK, gemischt) |
| 1 | Paprika |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 0,5 l | Gemüsesuppe |
| 2 Spritzer | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl | |
| etwas | Öl zum Anbraten |
Je nach Belieben kann das Gemüse ausgewählt werden.
Zubereitung
- Zwiebel schälen, kleinhacken und in einer großen Pfanne in etwas Öl anrösten.
- Die Paprika klein schneiden und mit den Zwiebeln anbraten.
- Knoblauch ebenfalls reinpressen und mit anbraten.
- Suppe nach Anleitung kochen.
- Dann das Gemüse dazu geben - zuerst die größeren Stücke, dann die kleineren - und alles gut mit andünsten.
- Salzen, Pfeffern und Kräuter reingeben.
- Mit der Suppe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Den Couscous einrühren, Herd zurückdrehen und stehen lassen. Der Couscous saugt sich nun mit der Suppe an.
- Zum Schluss das Olivenöl darüber träufeln und alles gut verrühren.
Unser Tipp: Gut dazu passen würde ein grüner Salat. Wer mag, kann auch vegane Speckwürfel oder veganen Feta dazu geben.
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