Cremige Linsensuppe mit Karfiol und Räuchertofu
Schmackhafte Suppe für jede Jahreszeit, die satt macht.
Portionen:
6
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Zutaten
| 750 g | Karfiol |
| 265 g | Linsen (Dose) |
| 250 g | Räuchertofu (weich in Flüssigkeit) |
| 1,2 l | Gemüsesuppe |
| 2 Stk. | rote Zwiebeln |
| 200 g | Kartoffeln |
| 1 El | Hefeflocken |
Je nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kräuter würzen.
Zubereitung
- Zwiebel schälen, klein schneiden und anbraten.
- Karfiol grob kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben und kurz mit dünsten.
- Linsen zugeben und mit Suppe ablöschen.
- Alles so lange köcheln lassen, bis alles weich ist.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, klein schneiden und bissfest kochen, sowie den Tofu klein schneiden.
- Hefeflocken zugeben, kurz durchrühren und alles pürieren.
- Suppe mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kräutern abschmecken, Kartoffeln und Tofu zugeben.
- Noch kurz köcheln lassen und anrichten.
Unser Tipp: Durch Variation der Linsenmenge bekommt die Suppe immer einen sehr unterschiedlichen Geschmack
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