Cremiger Polenta mit Kichererbsen, Tofu und Pilzen
Mahlzeit für jede Tageszeit mit viel Proteinen
Portionen:
4
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Zutaten
| 75 g | Polenta |
| 450 ml | Sojadrink |
| 200 g | Kichererbsen |
| 200 g | weiße Bohnen (kleine) |
| 250 g | Räuchertofu (weich in Flüssigkeit) |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 | Paprika |
| 200 g | Pilze |
| 155 g | Linsen (Optional) |
| 3 Tl | Hefeflocken |
| 30 g | Haferflocken |
| 1 El | Gemüsesuppenpulver |
| 1/2 El. | Zucker |
Je nach Belieben Salz, Pfeffer, Muskat und Mandeln/Walnüsse
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, klein schneiden und anbraten.
- Paprika und Pilze kleine schneiden.
- Zucker über die Zwiebel streuen und weiter dünsten.
- Wenn der Zucker leicht karamellisiert ist, Paprika und Pilze zugeben.
- Kichererbsen und weiße Bohnen etwas klein hacken und mit den Linsen zugeben und weiter dünsten.
- Währenddessen Sojadrink aufstellen und mit Gemüsesuppenpulver aufkochen.
- Polenta einrühren, einmal aufhocken lassen und zur Seite stellen.
- Hefeflocken, Haferflocken und kleingeschnittenen Tofu zugeben und kurz weiter dünsten.
- Cremigen Polenta zugeben und gut durchführen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Nüssen abschmecken
Unser Tipp: Die weißen Bohnen können auch durch andere Bohnen ausgetauscht werden.
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