Kichererbsen-Chinakohl-Curry
proteinreiches Curry mit viel Geschmack
Portionen:
6
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Zutaten
| 800 g | Kichererbsen (2 Dosen) |
| 800 g | Chinakohl |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 2 | Zwiebeln |
| 150 g | Linsen (1/2 Dose) |
| 4 Tl | Curry |
| 3 Tl | Zitronensaft |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Salz und Pfeffer |
Je nach Belieben kann auch Spinat statt dem Chinakohl verwendet werden.
Zubereitung
- Zwiebel schälen, klein schneiden und anbraten.
- Chinakohl klein schneiden und mit dünsten.
- Kichererbsen bei Bedarf etwas klein hacken und mit Linsen zugeben.
- Knoblauch dazu pressen und Curry darüber streuen.
- Mit Kokosmilch ablöschen und Zitronensaft zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Unser Tipp: Es können noch gehackte Sonnenblumenkerne dazu gegeben werden, Reis passt am Besten als Beilage dazu.
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